为全面贯彻国务院食品安全委员会关于落实食品安全“两个责任”的部署要求，漳州市市场监管局高度重视，第一时间启动食品生产企业安全包保责任制工作，着力“三个全面”，加快建立健全“分层分级、精准防控、末端发力、终端见效”工作机制，率先在全市食品生产企业配齐配全食品安全总监和食品安全员。

　　全面宣贯，落实培训

　　结合食品安全属地管理责任和主体责任“两个责任”落实要求，市局先后两次召开包保制专项工作动员部署会议，逐一解读食安办发〔2022〕4号和食安委发〔2022〕7号文件精神，成立工作领导小组，抽调业务骨干组建工作专班，对全系统食品安全板块业务人员就“两个责任”相关规定及文件细则开展培训宣贯，将食品安全责任分解细化，分层分级落实到人，全面落实“责任、任务、督查”清单制管理。

　　全面排查，摸清底数

　　市、县（区）、所三级迅速联动，按照分层分级要求，抖客网，开展辖区内食品生产经营主体的分布、规模、业态等全覆盖摸底侦查，核实建立食品安全包保经营主体台账、包保干部台账，保证数据精准完整。全市2123家食品生产主体和309家小作坊已全覆盖排查完成，建立A、B、C级分级台帐。

　　全面配齐，定岗到位

　　根据11月1日即将实施的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任制，大中型食品生产企业和特殊食品生产企业应当依法配备食品安全总监和食品安全员。截止目前，全市543家大中型食品生产企业食品安全总监和2123家食品生产企业食品安全员已明确岗位职责，到岗到位，并将于11月正式签订承诺书。

　　供稿|食品生产科